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アガリクスはブラジル原産のキノコで、学名をアガリクス・ブラゼイ・ムリルといいます。古くはインカの時代から「神の茸」、あるいは「太陽の茸」として尊ばれ、食用に供されていたといわれています。その自生地が有数の長寿地帯であったことから、健康食品の素材として利用が進んでいます。
アガリクスは、自生するものは土壌で育ちますが、栽培する場合は一般的に堆肥で育てます。アガリクスは栄養源である土壌や堆肥から、成長に必要な成分のみならず、それ以外の物質までも体内に吸収、蓄積していきます。
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